綿実油は細胞の老化を防ぎ、癌の予防に効果があるとされる、ビタミンEを多く含んでいます。又 動脈硬化や血糖の原因となる悪玉コレステロールの体内吸収を防ぐ(Bーシトステロール)を他の油の約2倍も含んでいます。